魚介類の捌き方 白バイ貝の簡単な捌き方【肝の下処理の方法も解説】 2020年8月15日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は刺身用にする白バイ貝（別名：エッチュウバイ）の簡単な捌き方【殻の割り方】と下処理の方法を紹介していきます♪ 白バイ貝にはアブラ【 …
焼き・炒め物系 グリルで本格的！鮎の塩焼きの作り方♪【下処理のポイント】 2020年6月27日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はグリルを使用した自宅でも本格的に美味しくできる、鮎の塩焼きの作り方を紹介していきます！ 家で鮎の塩焼きを作る時の注意点も同時に解 …
焼き・炒め物系 ピリっと美味しい！アスパラベーコンのマスタード炒めレシピ♪ 2020年6月7日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はビールのおつまみにピッタリのピリっと美味しい、アスパラベーコンのマスタード炒めの作り方を紹介していきます！ 簡単に作れるおつまみ …
焼き・炒め物系 爽やかな苦み！激うまゴーヤチャンプルーレシピ♪ 2020年6月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 ゴーヤの爽やかな苦みとかつお節、醤油の香りが食欲をそそるゴーヤチャンプルーの作り方を紹介していきます！ 冷たいビールやご飯とも相性バッ …
魚介類の捌き方 シマアジの捌き方 2020年6月2日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 夏から秋にかけて旬を迎える高級魚のひとつ、シマアジの捌き方をご紹介させていただきます！ 今回はお刺身の柵取りを想定して解説していきますね。 使用する包丁は刃の厚い出刃包 …
お刺身系 簡単美味しい！鯛の白子ポン酢の作り方♪ 2020年5月30日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は簡単にできるお酒のつまみに美味しい、鯛の白子ポン酢の作り方を紹介していきます♪ 白子といえばフグやタラがメジャーですが、鯛も負けないぐらい美味しいのです。 因みに …
アク抜き・下処理 きゅうりの板ずりは必要？【理由も解説するよ♪】 2020年5月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はきゅうりの板ずりについて、解説していこうと思います。 よくきゅうりをつかう料理では下処理のタイミングで板ずりの工程が入っていると …
焼き・炒め物系 お箸がとまらない！わらびのナムルレシピ♪【作り置きで美味しい】 2020年5月4日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 春の山菜のひとつ、わらびを使った美味しいナムルの作り方を紹介していきます。 ごま油の香りと甘辛い味付けが堪らなく美味しい一品となってい …
揚げ物系 ご飯がすすむ！肉汁あふれる唐揚げレシピ♪【ジューシーに揚げるコツ】 2020年5月3日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はご飯はもちろん、ビールにも相性抜群の下味のしっかりとついた唐揚げレシピを、ジューシーに揚げるコツとともに紹介していこうと思います！ …
焼き・炒め物系 パサつかない！柔らかトンテキの作り方♪【玉ねぎソースレシピ付き】 2020年4月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は厚切り豚ロースを使ったパサつかない、しっとり柔らかトンテキの作り方を紹介していきますね。 ポイントを先に言うと弱火～中火で焼いて …
お刺身系 水貝の美味しい作り方♪【自宅でも簡単！】 2022年7月3日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は活あわびを丸ごと使った贅沢な和の料理、水貝の作り方を解説していきます。 自宅でも簡単にできてとても美味しいあわび料理の一つですので、是非お試しくださいね。 一般的 …
魚介類の捌き方 白ミル貝のお刺身の作り方♪【捌き方から解説するよ！】 2022年3月20日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は貝好きな僕が、刺身にして美味しい貝ランキングで間違いなく上位に入る白ミル貝の捌き方からお刺身の作り方まで画像付きで徹底解説していきます …
お刺身系 ボラの白子ポン酢のレシピ＆作り方♪【フグに負けない美味しさ】 2021年11月21日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 白子といえば、皆さんフグやタラを思い浮かべるのではないでしょうか。 ちょっとマイナーかもしれませんが、１０月～１月が旬になるボラの白子 …
お刺身系 甘海老の卵の美味しい食べ方♪【日本酒のつまみに！】 2021年10月20日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 『甘海老の青い卵って食べられるの？』『どうやって食べるの？』 スーパーやお店で青い卵を抱えた甘海老を見た時に、こういう疑問がでる方も多いの …
魚介類の捌き方 あわびの捌き方とお刺身の作り方♪【肝醤油レシピ付き】 2021年6月12日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 磯の香りとコリコリ食感が美味しい、あわびの捌き方とお刺身の作り方を紹介していきます！ 捌き方から盛り付け、肝醤油の作り方まで画像付きで …
お刺身系 くじらのお刺身の作り方♪【下処理や盛り付けは？】 2021年6月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はくじらの赤身ブロックを使ったお刺身の作り方を紹介していきます。 鮮魚店でもお刺身用のくじらの赤身の柵やブロックを見かけることがあ …
お刺身系 白バイ貝のお刺身の作り方♪【切り方や盛り付けも解説】 2021年5月30日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は白バイ貝のお刺身の切り方や盛り付けの一例を交えながら解説していこうと思います！ 白バイ貝は巻貝の中でも特に磯の香りがつよく、『磯 …
お刺身系 カマスの焼霜造り（炙り）の作り方♪【香ばしさが堪らない！】 2021年5月26日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 カマスの焼霜造りの作り方を紹介していきます！ カマスは皮も大変美味しい魚ですので、お刺身にする場合は皮をひかずに炙って焼霜にすると香ば …
魚介類の捌き方 ホヤのお刺身の作り方♪【簡単な捌き方から盛り付けまで】 2021年4月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は好きな人には堪らない美味しさのホヤの捌き方からお刺身、殻を使った盛り付けまで解説していきます！ ホヤの旬は夏ごろ（４月下旬～８月 …
お刺身系 イサキの刺身と炙り刺身の作り方♪ 2021年2月19日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 『イサキの刺身はどうやって作る？炙り刺身（焼霜）の美味しい作り方は？』という方向けに今回の記事を作成しました。 イサキは身の味はもちろん、皮がとても美味しい魚です。お刺身にした場 …
揚げ物系 わかさぎの唐揚げの作り方♪【簡単で美味しい！】 2022年2月13日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は簡単にできるわかさぎの唐揚げの作り方を紹介していきます。 必要最低限の材料でできて、素材の美味しさがわかるレシピですので是非お試 …
揚げ物系 白子の天ぷらの作り方♪【爆発しないコツとは！？】 2021年2月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 『トロっとクリーミーな白子の天ぷらを自宅でも作りたい！』 そんな方向けにこちらの記事を作成しました。 白子の天ぷらは簡単そうにみ …
揚げ物系 ご飯がすすむ！肉汁あふれる唐揚げレシピ♪【ジューシーに揚げるコツ】 2020年5月3日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はご飯はもちろん、ビールにも相性抜群の下味のしっかりとついた唐揚げレシピを、ジューシーに揚げるコツとともに紹介していこうと思います！ …
揚げ物系 最強のおつまみ！にんにくの丸ごと揚げの作り方♪【揚げ時間は？】 2020年4月26日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回のおつまみは...キンキンに冷えたビールとの相性が良すぎるにんにくの丸ごと揚げです！！ 特に、にんにくの大好きな方には堪らない一品 …
揚げ物系 ビールがすすむ！ししゃもの唐揚げレシピ♪【七味マヨがポイント】 2020年4月4日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は冷たいビールがすすむ、ししゃもの簡単唐揚げレシピを紹介していきます！ 合わせ調味料に３０分程漬けて少量の油で揚げるだけで、居酒屋 …
揚げ物系 ビールのお供に！砂肝（砂ずり）のスタミナ唐揚げレシピ♪ 2020年2月20日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はコリコリ食感が美味しい砂肝（砂ずり）の甘辛スタミナ唐揚げのレシピを紹介していきます。 簡単にできてビールのおつまみにピッタリです …
揚げ物系 春の味覚！ふきのとうのサクサク天ぷらレシピ♪【下処理の解説付き】 2020年2月15日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は春の訪れを告げると言われる山菜のひとつ【ふきのとう】を使ったサクサク天ぷらの作り方を紹介していこうと思います。 苦みがとても強い …
揚げ物系 おつまみにピッタリ！鶏軟骨の唐揚げレシピ♪ 2020年1月14日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は居酒屋定番メニューの一つでビールとの相性バツグンの軟骨唐揚げの作り方をご紹介していきます♪ 揚げたての軟骨唐揚げにレモンをぎゅっと絞って食べるととても美味しいので是非ご …
揚げ物系 手羽元のスタミナ唐揚げレシピ♪ 2019年12月14日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は手軽にできる鶏の手羽元を使った簡単スタミナ唐揚げの作り方を紹介していきます。 濃いめの味付けなので冷たいビールにも、ごはんのおかずにもオススメなので是非お試しくださいね♪( …
揚げ物系 サクうま！甘エビの殻唐揚げの作り方♪ 2019年12月2日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 殻付き甘エビを家でむき身にした後、剥いた頭と殻としっぽが残りますよね？ ビールのお供にぴったりの美味しい唐揚げができるので是非捨てずに料理しちゃいましょう。 …
おうちバーベキュー ハマグリの網焼きをより美味しく作るには？【汁を逃さない！】 2022年5月22日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はハマグリを網焼きやバーベキューで美味しく焼くコツを解説していきます！ 『ただ網の上で焼くだけでしょ～？』と言う方もおられるかと思 …
焼き・炒め物系 白ミル貝の肝とヒモのバター醤油焼きレシピ♪【ビールがとまらない】 2022年4月17日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は白ミル貝の肝とヒモのバター醤油焼きの作り方を紹介していきます！ 水管部分も一緒に炒めて食べてもいいのですが、僕の場合、水管部分は …
焼き・炒め物系 マテ貝のバター醤油焼きレシピ♪【ビールのお供に！】 2022年4月5日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 いつも僕が作っているマテ貝のバター醤油焼きをレシピにしたのでこの記事にて紹介していきます！ マテ貝の味の特徴として磯の香りがつよく、あ …
焼き・炒め物系 砂肝(砂ずり)を網焼きバーベキューで！下拵えのやり方も簡単♪ 2022年3月15日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 バーベキューで砂肝はあまり一般的ではないかもしれませんが、比較的安価でコリコリとした食感が美味しい砂肝（砂ずり）は、お酒飲みには堪らないバー …
焼き・炒め物系 殻付きベビーホタテの酒蒸しレシピ♪【ビールがすすむ！】 2022年3月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は殻付きベビーホタテを使った酒蒸しの作り方を紹介していきます！ 手軽で簡単に作れるので、スーパーで殻付きベビーホタテを見かけて『興 …
おうちバーベキュー 赤エビの網焼きバーベキューレシピ♪【焼き過ぎ禁物】 2022年1月12日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は赤エビを丸ごと網の上で焼くレシピを紹介していきます。 ちょっとした下処理をすることでより美味しく仕上がりますので、参考にしてもら …
おうちバーベキュー 大あさりの網焼きバーベキューレシピ♪【焼き加減が美味しさのポイント】 2022年1月9日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 バーベキューシーズンになるとスーパーや鮮魚店でよく見かけるようになる貝のひとつが、大あさり（別名：ウチムラサキ） 定番のホタテ、サザエ …
焼き・炒め物系 激ウマ！関西風すき焼きの本格レシピ＆作り方♪ 2021年10月3日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 甘辛いタレでお肉を焼いて楽しんでから、割り下でお野菜とお肉を頂く関西風のすき焼きの作り方を一から丁寧に解説していきます。 ビールや白ご飯にも最高に合うレシピなので、是非試して …
焼き・炒め物系 新さんまの塩焼きの作り方♪【グリルで美味しく仕上げるコツ】 2021年9月25日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 ７月～１１月の期間に旬を迎える新さんまをグリルで美味しく仕上げるコツを解説しながら紹介していこうという記事になります！ まさに涼しい気 …
おうちバーベキュー 親鶏の炭火焼の作り方♪【自宅でも本格的！】 2021年9月4日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 居酒屋や焼き鳥屋で出てくる、香ばしい炭の香りが移った鶏の炭火焼き・・・最高に美味しいですよね！ 今回はそんな鶏の炭火焼きを自宅の庭やバーベキューで作る方法を紹介していきます。 …
魚介類の捌き方
