くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
揚げ物系

おつまみにピッタリ!鶏軟骨の唐揚げレシピ♪

軟骨唐揚げ

今回は居酒屋定番メニューの一つでビールとの相性バツグンの軟骨唐揚げの作り方をご紹介していきます♪

揚げたての軟骨唐揚げにレモンをぎゅっと絞って食べるととても美味しいので是非ご家庭でも作ってみてくださいね。

☆レシピ☆(約2~3人前)
鶏軟骨…150g

塩胡椒…少々
酒…大匙0.5
片栗粉…適量
揚げ油…適量

レモン…適量

~漬けダレ~
A濃口醤油…大匙1
Aみりん…大匙0,5
Aすりおろしにんにく…少々
Aすりおろし生姜…少々

1)鶏軟骨をボウルに入れ、塩胡椒少々と酒を加えて混ぜ10分間置いておく。
(酒は臭み取りの目的なので10分たったら捨てて下さい。)

2)1)のボウルの底に溜まった酒を捨て、漬けダレAを全てボウルに入れしっかりと混ぜ合わせ15分程漬け込みます。

3)2)に片栗粉をまぶし160℃~170℃の揚げ油で2~3分揚げ、火がしっかり通ればペーパーにあげて油を切ります。

漬けダレにみりんを使用しているため、油の温度が高すぎると焦げ付いて苦みが出る可能性があるので気を付けて下さいね。

4)しっかりと油が切れたらお皿に盛り付けて完成です。
今回は飾りつけにレタス、プチトマト、レモン、パセリを使用しました♪