今回は殻付きベビーホタテを使った酒蒸しの作り方を紹介していきます！
手軽で簡単に作れるので、スーパーで殻付きベビーホタテを見かけて『興味はあるけど、どうやって食べるんだろう？』と悩んでいる方にもオススメですので、このレシピを参考にして頂ければ幸いです。
酒で蒸したあとにバター醤油で味付けするので、ビールとの相性も最高ですよ♪
殻付きベビーホタテの酒蒸しレシピ♪
☆材料☆【約２人前】
・殻付きベビーホタテ･･･約３００ｇ（２５枚）
・オリーブオイル･･･適量
・刻みにんにく･･･１/２片（約２～３ｇ）
・酒･･･大匙４杯
・バター･･･約５ｇ
・濃口醤油･･･大匙１杯
・粗挽き胡椒･･･適量
・三つ葉･･･あれば
・レモン･･･１/６個
１）最初に簡単な殻付きベビーホタテの下処理をします。
水を張ったボウルにベビーホタテを入れ、流水にさらしながら指で優しくかき混ぜるように、汚れがある程度出なくなるまで洗い、水を切っておきます。
殻に付いている白いウネウネとしたものはゴカイの一種で、気になる方は削って取り除いてもいいですが、僕はめんどくさいのでそのまま料理しています。
２）フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱します。
３）殻付きベビーホタテと酒をまわしいれ、中火～強火でフタを閉めてベビーホタテの殻が開くまで加熱します。時々フライパンを揺すりながら全体に火が入るように調節してくださいね。目安として大体１分ほどで全体が開くと思います。
殻が開いたらフタを開け、バターと濃口醤油と粗挽き胡椒をかけます。
バターを溶かしながら全体に味が馴染むように優しくかき混ぜましょう。
４）お皿にベビーホタテを盛り付けて、フライパンに残った出汁をまわしかけ、仕上げに刻んだ三つ葉をパラパラと彩りにかけ、レモンを添えれば完成です！
レモンをギュッと絞って食べるのがオススメです。
お出汁も美味しいので身を浸しながら食べて下さいね！
冷たいビールがすすみますよ♪
