くぅのおうち居酒屋
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揚げ物系

手羽元のスタミナ唐揚げレシピ♪

手羽元のスタミナ唐揚げ

今回は手軽にできる鶏の手羽元を使った簡単スタミナ唐揚げの作り方を紹介していきます。
濃いめの味付けなので冷たいビールにも、ごはんのおかずにもオススメなので是非お試しくださいね♪(*’▽’)

☆レシピ☆
手羽元…8本

~漬けダレ~
A濃口醤油…大匙2
A酒…大匙2
Aみりん…大匙1,5
Aごま油…少々
Aすりおろし生姜…少々
Aすりおろしにんにく…少々
Aあらびき胡椒…少々

1)手羽元の骨に沿って縦に切れ目を2~3ヵ所入れて下さい。(味が染み込みやすくなり、火も通りやすくなります。)

2)切れ目を入れた手羽元と漬けダレAを全て合わせて袋に入れ、密閉させてから揉みこみ冷蔵庫にて1~2時間漬け込んでおきます。

3)2)の手羽元に片栗粉をまぶして熱した油で揚げていく。二度揚げしますので最初は中まで火を通すだけのイメージで焦げないように火力調節をしながら6~7分ほど裏表を返しながら揚げてください。

4)揚がった手羽元を別皿に4分ほどおいて余熱で火を入れていき、その後180℃ほどの高めの温度でもう一度40秒~1分間二度揚げします。

二度揚げの最後に油の温度を上げると油切れが良くなり、カリっと揚げることができますよ♪

5)中まで火が通ったら油を切り、お皿に盛り付けていきます。最後にレモンを添えて完成です♪