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今回は長芋を使ったバター醤油焼きの作り方を紹介していこうと思います。
サクサクとろっとろ食感、甘辛い味付けなのでビールやご飯のお供にぴったりですので是非作ってみて下さいね♪
☆レシピ☆
長芋…約300g
オリーブオイル…大匙１
バター…5g
粗挽き胡椒…少々
パセリ…お好みで
～タレ～
Ａ濃口醤油…大匙1
Ａ酒…大匙0,5
Ａ砂糖…6g
１）長芋を水洗いし皮をピーラーか包丁で剥いていき、厚さ2cm程で輪切りにしていく。
その後ボウルに入れある程度ヌメリが取れるまで流水にさらし、水気をきっておく。
２）フライパンにオリーブオイルをひき、中火で１）の長芋を両面焼き目がつくまで焼いていきます。
中まで火をしっかり通すイメージで焼き目をつけていってください。
３）２）にタレＡを加え煮詰めながら長芋に絡めていきます。最後に香りづけにバターを加えます。
タレＡを加える時にフライパンが熱すぎるとタレが焦げてしまうので、一度火を止めてから加えて下さいね。
４）３）をお皿に盛り付け、粗挽き胡椒をふり刻んだパセリを振りかければ完成です。
見た目と辛味のアクセントに糸唐辛子を盛り付けるのもオススメです♪
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