くぅのおうち居酒屋
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焼き・炒め物系

シンプルで美味しい!簡単あさりの酒蒸しレシピ♪

あさりの酒蒸し

今回はあさりの素材をいかした、シンプルで簡単に作れる美味しい酒蒸しのレシピを紹介します!

☆レシピ☆

あさり(鮮度の良いもの) 300g
砂抜き用の塩水(塩分濃度3~4%)

酒 150cc
あらびき胡椒 少々
薄口醤油 (香り付け程度)
刻みネギ (お好みで)

☆作り方☆

1)砂抜き用の塩水を用意します。(今回はあさり300gに対して水200ccに粗塩6gを溶かしました。)
ボウルにあさりをやさしく入れ、そこに塩水を注ぎ上に蓋か新聞紙を置き暗くして2~3時間砂を吐かせます。

2)砂抜きが終わりましたら流水であさりの殻同士を擦るようにヌメリと汚れをとっていきます。
(あまり強く擦ると殻が割れてしまうので気を付けて下さい。)

3)フライパンにあさりを入れてから火をつけ、強火にし酒を150cc加え蓋をしてあさりが完全にひらくまで揺すりながら炒める。

4)蓋を取りあらびき胡椒を少々、薄口醤油を香り付け程度入れたらお皿に盛り付けて刻みネギを散らせば完成です。

くぅ
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簡単に作れて晩酌のお供にピッタリなので是非お試しくださいね。残った煮汁は白出汁で薄めると美味しく頂けますよ♪