くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
焼き・炒め物系

ビールがすすむ!ホタルイカのバター醤油炒めの作り方♪

ホタルイカバター醤油炒め

今回はホタルイカを使った、簡単バター醤油炒めの作り方を紹介していきたいと思います。

肝の濃厚なコクとバター醤油の香りで一口食べたら思わずビールに手が伸びてしまう一品となっていますので、ホタルイカが手に入った際には是非一度お試しください♪

☆材料☆約2人前
オリーブオイル…適量
にんにく…1/2片
ボイルホタルイカ…約100g
白葱…約1/3本
塩胡椒…少々
バター…3g
濃口醤油…大匙0,5~1杯
刻んだパセリ…あれば

1)ホタルイカの目を骨抜きか指で取り除きます。(残っていると食感が悪くなります)
にんにくは微塵切り、白葱は斜め切りにしておく。パセリもあれば仕上げに振りかけますので、刻んでおいてください。

2)フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で微塵切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めてそこにホタルイカと白葱を加えて軽く炒める。

3)2)に塩胡椒、バター、醤油を加え強火でさっと炒めて香りがでたら火をとめ、お皿に盛り付けて仕上げに刻んだパセリをふりかけたら完成です♪