くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
焼き・炒め物系

あさりと春キャベツのバター醤油炒め♪

あさりと春キャベツのバター醤油炒め

今回はあさりとこれからが旬の春キャベツのバター醤油炒めのレシピを紹介していきます。
あさりのお出汁と春キャベツの甘さが相性抜群で美味しいですよ~♪

☆レシピ☆
あさり…約280g
刻みにんにく…1片
エリンギ…約80g
春キャベツ…約200g

~調味料~
オリーブオイル…少々
酒…大匙1
塩胡椒…少々
濃口醤油…大匙0.5
バター…5g

☆作り方☆

1)あさりの砂出しをします。砂出しのやり方は下記の記事1)にて紹介しておりますので、よろしければご覧ください。

あさりの酒蒸し
シンプルで美味しい!簡単あさりの酒蒸しレシピ♪今回はあさりの素材をいかした、シンプルで簡単に作れる美味しい酒蒸しのレシピを紹介します! ☆レシピ☆ あさり(鮮度の...

2)春キャベツは軽く水洗いし、根を少し切り落としたエリンギとともに食べやすい大きさにカットしていきます。にんにくはみじん切りにしておいて下さい。

3)フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒めます。
香りがでたら砂出しをして洗ったあさりと2)のエリンギを一緒に入れ、中火~強火にして炒めます。

4)エリンギに火が通ったら2)の春キャベツを入れ、酒大匙1を加えてフタをして約1分間蒸し焼きにします。

5)フタを開け塩胡椒を少々、濃口醤油、バターを加え混ぜながら軽く炒めます。味の濃さはここで調節してください。(火を入れすぎるとあさりの身が小さくなるので注意してくださいね。)

6)お皿に盛り付け、仕上げに味のアクセントとして糸唐辛子を飾り付けたら完成です。
晩酌のおともにどうぞお試しくださいね♪