さっぱりと！鶏皮みょうがポン酢レシピ♪

今回は刻みみょうがを使った変わり種鶏皮ポン酢の作り方を紹介していきますね。

鶏皮にみょうがを入れることで爽やかな風味とシャキシャキとした食感がプラスされます。

みょうがが苦手な方は定番ですが代わりに玉ねぎをスライスして入れても美味しいですよ♪

１）みょうがの根本を落とし縦半分に切り細切りにして水にさらしておきます。５分ほどさらせたら水を切っておいてください。
次に鶏皮の下処理ですが、臭みの元となる皮についている余分な脂身や羽毛の芯がついている場合がありますので包丁や手で取り除きます。
その後ボウルに鶏皮を入れ少量の塩でもみ洗いして水で洗い流してください。

２）沸騰したお湯に臭み取り用の酒と１）の下処理した鶏皮を入れ４～５分湯がきます。
酒の分量は水１０００ｃｃに対して酒大匙１ほどです。

３）鶏皮が湯がけたら流水で冷まして水を切り、食べやすい大きさに細切りしていきます。
その後ボウルに入れ１）のみょうがと合わせ調味料Ａを全て加え混ぜ合わせラップをして冷蔵庫に３０分ほど入れ味を馴染ませます。（ごま油は風味付けなので２～３滴で大丈夫ですよ）

４）冷蔵庫から３）を取り出し味見をしてみて薄いようでしたら味を調節してお皿に盛り付けて上に刻みネギをトッピングすれば完成です♪

いかがでしたか？
お酒のおつまみにオススメの変わり種鶏皮ポン酢の作り方を紹介させて頂きました♪