くぅのおうち居酒屋
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大根の皮を使ったシャキシャキ金平レシピ♪

大根の皮きんぴら

今回は大根の皮を使った金平の作り方を紹介していきます。

簡単に作れてとても美味しいので捨てずに一品料理として使ってくださいね。

人参の皮を一緒に入れても美味しいですよ♪

☆作り方☆約1~2人前
大根の皮…約100g
人参の皮(無くても可)…約15g
ごま油…適量
鷹の爪…1本の半分
ごま…適量

~合わせ調味料~
A水…大匙1
A酒…大匙0,5
A砂…大匙1
A濃口醤油…大匙1

1)大根と人参の皮を綺麗に水洗いして細切りにしていきます。少し厚め(2~3ミリ)の方がシャキシャキとして美味しいです。

2)フライパンにごま油をひき、種を取り除いた鷹の爪を加え1)の大根と人参の皮を中まで火が入るまで中火で炒めていきます。

くぅ
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ここでしっかりと火を入れると味が染み込みやすくなりますよ♪

3)2)に合わせ調味料Aをまわしかけさらに炒め、煮詰まったらごまを加え軽く混ぜ合わせお皿に盛り付ければ完成です。

調味料Aを加えたらほとんど水分がなくなるまで焦がさないようにしっかりと炒めることが美味しさのポイントとなります。

いかがでしたか?
すぐに食べても、一日冷蔵庫に置いても味が馴染んで美味しく食べられる一品料理を是非お試しくださいね♪