くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
焼き・炒め物系

タラの野菜たっぷり和風あんかけレシピ♪

タラの唐揚げ和風あんかけ

今日はタラとお野菜を使った和風あんかけのレシピを紹介していきます♪

☆レシピ☆
タラの切り身…2切
塩胡椒…少々
片栗粉…少々
野菜50gほど(玉ねぎ、人参、ピーマン)

~和風あん~
A出汁…100cc
A砂糖…大匙0.7
A薄口醤油…大匙1
Aみりん…大匙1

~水溶き片栗粉~
水…小匙2
片栗粉…小匙1

1)タラの切り身両面に軽く塩胡椒を振り、30分ほど置き下味をつけておきます。

2)下味をつけたタラに片栗粉をしっかりとまぶし、170~180℃に熱した油でカラッと揚げてペーパーを引いた別皿にとっておきます。

3)玉ねぎ、人参、ピーマンを千切りにします。(分量は好みで)

4)フライパンに油をひき、強火で3)の千切り野菜を炒め、和風あんAを入れ炒めます。その後弱火にして水溶き片栗粉を少しづつ加えながら手早く混ぜ合わせていきます。

5)とろみがついたら、お皿に2)の揚げたタラを盛り付け上から4)の和風あんかけを上からたっぷりかけたら完成です♪
今回は飾りに串切りにカットしたトマトとパセリを盛り付けてみました。