くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
ご飯系

だしがらのかつお節を使ったおかかレシピ♪

おかか作り方

出汁を取ったあとのかつお節を使った【おかか】の作り方をご紹介させていただきます♪
パパっと簡単にできるので出汁を取った後は是非作ってみて下さいね。

☆レシピ☆
出汁を取ったあとのかつお節(出し殻)…35g
白ごま…適量

~調味料~
A砂糖…小匙1
A濃口醤油…小匙2
Aみりん…小匙1

1)しっかりと絞った出し殻(かつお)をほぐしながらフライパンか鍋に入れ、中火で乾煎りする。

2)水分がある程度飛んだら白ごまを適量入れ、ごまの香りが出るまで炒める。
(焦がさないようにしっかりと混ぜて下さいね。火力が強いようでしたら弱火でも大丈夫です)

3)調味料Aを加えながら手早く全体に味が馴染むように混ぜる。(ここでも火力が強すぎると調味料が全体に混ざる前に焦げてしまうので火力を調整して下さい)

4)しばらく炒めて、ある程度パラパラになれば火を止めて粗熱を取り容器に入れて完成です。

くぅ
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あったかいご飯の上にのせて食べると美味しいですよ~♪