くぅのおうち居酒屋
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煮物系

こってり美味しい、鮭白子の煮付けレシピ♪

鮭白子煮付け

今日は安くて美味しい鮭の白子煮付けの作り方をご紹介させていただきます!

家でも簡単に作れて日本酒の肴にもぴったりなので是非作ってみてください♪

☆レシピ☆
鮭の白子 150g
粗塩
生姜(皮付き)スライス2~3枚

~煮汁~
水 100cc
酒 大匙1杯
砂 8g
濃口醤油 大匙1,5杯

みりん少々(後入れ)

☆作り方☆

1)鮭の白子の下処理をします。下処理までの手順はこちらの記事で紹介しておりますので、ご確認ください。

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2)みりん以外の煮汁をあわせて火にかける。煮立ったら下処理とカットした鮭の白子を入れてアクを掬いながら煮立たせる。
一度煮立ったら落し蓋(アルミホイルやクッキングホイルで可)をして中火で10分ほど煮詰めていく。

鮭の白子を入れて煮立ったタイミングで生姜のスライス2~3枚入れて一緒に煮ると臭みが少なくなります。

3)煮汁が少なくなったタイミングで中火のままみりんを少し入れて煮汁を白子にまわしかけながら煮詰めていき味を染み込ませる。

4)お皿に盛り付けて上から詰めた煮汁をまわしかけて完成です。写真では万能ねぎの先っぽを飾りつけに使っていますが無ければ刻んだ葱でも大丈夫ですよ。

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