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今回は居酒屋定番メニューの一つでビールとの相性バツグンの軟骨唐揚げの作り方をご紹介していきます♪
揚げたての軟骨唐揚げにレモンをぎゅっと絞って食べるととても美味しいので是非ご家庭でも作ってみてくださいね。
☆レシピ☆（約２～３人前）
鶏軟骨…150g
塩胡椒…少々
酒…大匙0.5
片栗粉…適量
揚げ油…適量
レモン…適量
～漬けダレ～
Ａ濃口醤油…大匙１
Ａみりん…大匙0,5
Ａすりおろしにんにく…少々
Ａすりおろし生姜…少々
１）鶏軟骨をボウルに入れ、塩胡椒少々と酒を加えて混ぜ10分間置いておく。
（酒は臭み取りの目的なので10分たったら捨てて下さい。）
２）１）のボウルの底に溜まった酒を捨て、漬けダレＡを全てボウルに入れしっかりと混ぜ合わせ15分程漬け込みます。
３）２）に片栗粉をまぶし160℃～170℃の揚げ油で２～３分揚げ、火がしっかり通ればペーパーにあげて油を切ります。
漬けダレにみりんを使用しているため、油の温度が高すぎると焦げ付いて苦みが出る可能性があるので気を付けて下さいね。
４）しっかりと油が切れたらお皿に盛り付けて完成です。
今回は飾りつけにレタス、プチトマト、レモン、パセリを使用しました♪
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