今回は野菜をたっぷり使ったコールスローサラダのレシピを紹介していきます。
メインはキャベツを使うのですが、甘味の強い春キャベツや新玉ねぎを使うとより一層美味しいですよ！
コールスローは作りたてよりも味を馴染ませた方が美味しいので一晩ねかせることをオススメします♪
それでは早速作り方へいきましょう！
☆作り方☆約２～３人前
キャベツ…約1/4玉（160g）
人参…約1/4本（30g）
玉ねぎ…約1/4玉（70g）
胡瓜…約1/3本(50g)
塩…小匙1/2
～合わせダレ～
Ａ，レモン汁（酢）…大匙1/2
Ａ，砂糖…小匙1.5
Ａ, 鶏ガラスープ…小匙1/3
Ａ，マヨネーズ…30g
Ａ，粗挽き胡椒…少々
１）キャベツ、人参、玉ねぎ、胡瓜をすべて微塵切りにして、ビニール袋に先に人参と塩小さじ1/2を入れ袋の上から人参を馴染ませるように揉み込み５分経ったらキャベツ、玉ねぎ、胡瓜を同じ袋に入れてさらに全体が馴染むように混ぜて、袋の空気を抜き20～30分置いておく。（混ぜる時は袋を膨らませてシャカシャカと振るようにすれば混ざりやすいです）
人参は他の野菜よりも水分が出にくいので先に塩を馴染ませます。
待っている間に合わせダレＡをボウルに混ぜ合わせておきます。
２）１）の野菜から水気が出ているのでしっかりと両手で絞り、水気を切ったら合わせダレと混ぜ合わせていきます。合わせダレが少ないようでしたらさらに調味料を足してください。
ここで味見をしてみて、調味料の調節をしてくださいね。
水気をしっかりと絞ることで味がぼやけるのを防いで美味しくなるポイントとなります！
あとは一晩～半日置いて味を馴染ませれば完成です。
食べる分だけ小皿に盛り付けて出してください。
お肉料理や揚げ物の箸休めにもピッタリのサラダですので是非お試し下さいね♪
