爽やかな苦み！激うまゴーヤチャンプルーレシピ♪

ゴーヤの爽やかな苦みとかつお節、醤油の香りが食欲をそそるゴーヤチャンプルーの作り方を紹介していきます！

冷たいビールやご飯とも相性バッチリですので、是非お試しくださいね♪

まず下拵えですが、木木綿豆腐の上におもりを置き1時間ほど水切りします。

ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンでこそげ落とし、スライスしていきます。

その後、ボウルにスライスしたゴーヤと塩を加え手で軽く揉み、5分ほど置いてから15秒ほど茹でて流水で冷まします。

豚バラスライスは好みの大きさに切ってから塩胡椒をして10分程置いておきます。

これで下拵えは終わりです！それでは早速炒めていきましょう♪

１）フライパンにごま油をひき、水切りした木綿豆腐を適当な大きさに包丁で切るか手でちぎって炒めていき、焼き色がついたら別皿に取っておきます。

２）同じフライパンにごま油をひき、豚肉を炒め色がついたら下処理したゴーヤと別皿にとっておいた木綿豆腐を加えて【だしの素、酒、醤油】を加えて軽く炒めたら溶き卵を鍋肌にまわしかけて卵が固まるまで炒めます。

ここで味見をして薄ければ調味料を足して味を調節してくださいね。

３）お皿に２）を盛り付けて上からかつお節をかけたら完成です。

夏バテで食欲がない時や、暑い時期に冷たいビールやご飯との相性ぴったりのゴーヤチャンプルーの作り方を紹介させていただきました♪