くぅのおうち居酒屋
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焼き・炒め物系

ブロッコリーのアンチョビ炒めレシピ♪

ブロッコリーのアンチョビ炒め

今回はブロッコリーを使ったアンチョビ炒めのレシピを紹介していきます。

アンチョビの塩味と旨味が白ワインやビールとの相性バツグンで作り方も簡単ですので

是非お試し下さいね♪

☆材料☆約2人前
ブロッコリー…1/2個
ウィンナー…2本
アンチョビ…15g
オリーブオイル…適量
にんにく…1片
鷹の爪…適量
塩胡椒…適量

1)下準備でブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分も食べられますので皮を剥き短冊切りにしておきます。
ウィンナーは斜め切り、にんにくはスライスしておいて下さい。

2)ブロッコリーを沸騰したお湯で3分ほど湯がいて、ザルにあげて粗熱をとっておく。(水につけて冷やすのは水っぽくなるのでNGです。)


3)フライパンに多めのオリーブオイルをひき、スライスにんにくを焦がさないように弱火でパリッと水分がなくなるまで炒めたら、別皿にとっておきフライドガーリックとします。
次にアンチョビと斜め切りしたウィンナーと鷹の爪を炒めていきます。

くぅ
くぅ
フライパンの代わりにスキレットを使うのも雰囲気が出るのでおすすめです♪


4)3)に2)のブロッコリーを加え塩胡椒で味を調えてしっかり炒めたら、お皿に盛り付けて上から別皿にとっておいたフライドガーリックをかければ完成です。
スキレットの場合はお皿に盛らずにそのまま食べて下さいね♪