焼き・炒め物系 鯛の兜焼きの作り方♪【下処理で臭みなし！】 2021年6月26日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は見た目にも豪快な鯛の頭のアラを使った兜焼きの作り方を解説していきます。 「え、塩振って焼くだけでしょ・・・？」って声が聞こえてきそうですが、せっかくですので一手間加えて …
焼き・炒め物系 ヒゲが美味しい！？皮付きヤングコーンのバター醤油炒めレシピ♪ 2021年6月25日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 皮付きヤングコーンは５月～７月に出回る初夏限定の美味しい食材。 一般的なとうもろこし（スイートコーン）を栽培する過程で、間引かれたもの …
煮物系 サザエの煮物（つぼ煮）の作り方♪ 2021年6月13日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 この記事ではサザエの煮物（つぼ煮）の作り方を、より美味しくするポイントも交えながら解説していきます。 食べる時にサザエの身を取り出すコツも写真付きで解説するので、最後まで …
魚介類の捌き方 あわびの捌き方とお刺身の作り方♪【肝醤油レシピ付き】 2021年6月12日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 磯の香りとコリコリ食感が美味しい、あわびの捌き方とお刺身の作り方を紹介していきます！ 捌き方から盛り付け、肝醤油の作り方まで画像付きで …
お刺身系 くじらのお刺身の作り方♪【下処理や盛り付けは？】 2021年6月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はくじらの赤身ブロックを使ったお刺身の作り方を紹介していきます。 鮮魚店でもお刺身用のくじらの赤身の柵やブロックを見かけることがあ …
お刺身系 白バイ貝のお刺身の作り方♪【切り方や盛り付けも解説】 2021年5月30日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は白バイ貝のお刺身の切り方や盛り付けの一例を交えながら解説していこうと思います！ 白バイ貝は巻貝の中でも特に磯の香りがつよく、『磯 …
お刺身系 カマスの焼霜造り（炙り）の作り方♪【香ばしさが堪らない！】 2021年5月26日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 カマスの焼霜造りの作り方を紹介していきます！ カマスは皮も大変美味しい魚ですので、お刺身にする場合は皮をひかずに炙って焼霜にすると香ば …
魚介類の捌き方 カマスの捌き方【水洗いから骨抜きまで】 2021年5月23日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 カマスの捌き方について、お刺身用や焼き物に使う前提として詳しく解説していきますね。 お刺身用にする場合は必ず鮮度の良い物を使用してください。 ☆鮮度の見分け方☆ …
焼き・炒め物系 ひね鶏の塩焼きと柚子胡椒ポン酢レシピ♪【歯応えが堪らない】 2021年5月20日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はコリコリ歯応えが美味しいひね鶏の塩焼きとポン酢和えのレシピを紹介していきます♪ 最初に「ひね鶏ってなに？」って方のために簡単に説 …
おうちバーベキュー 殻付きホタテの美味しい焼き方♪【BBQや網焼き用】 2021年5月16日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 ＢＢＱや網焼き用に殻付きホタテを買ったけど『上下どっちから焼くの？』『食べられない部分は？』『味付けは？』など、疑問が出てくると思います。 …
