サクうま！甘エビの殻唐揚げの作り方♪

殻付き甘エビを家でむき身にした後、剥いた頭と殻としっぽが残りますよね？

ビールのお供にぴったりの美味しい唐揚げができるので是非捨てずに料理しちゃいましょう。

１）まずボウルに剥いた甘エビの頭、殻、尻尾をボウルに入れ、そこに料理酒１：濃口醤油0.8：みりん：0.8の割合で合わせた調味液をひたひた程度で入れて
２０分～３０分置いて下味をつけます。（時々全体に味が馴染むよう混ぜてください。）

２）ボウルから甘エビ（ガラ）を取り出し片栗粉をまぶして油でカリっと揚げます。

油の量は多いほうが揚げやすいですが、調味液につけた殻を揚げるとどうしても調理後に油が汚れてしまうのであらかじめ使いまわした油を使用するか、少ない量の油で調理してください。

３）揚げ終わったらしっかり油切りをしてペーパーで余分な油をとったあと、お皿に盛り付けてレモンを添えて完成です。

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