くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
焼き・炒め物系

軟骨入り鶏つくねの甘辛照り焼きレシピ♪

つくね レシピ

今回は冷たいビールのお供にぴったりな軟骨のコリコリとした食感が楽しめる、鶏つくねの甘辛い照り焼きレシピを紹介していきます♪

☆小判型の大きさで12個分のレシピ☆

~つくねの材料~
鶏ムネミンチ…300g
鶏軟骨…60g
玉ねぎ…1/4玉
卵白…卵1個分
すりおろし生姜…少々
塩胡椒…少々
片栗粉…大匙1

~照り焼きのタレ~
酒…大匙2
濃口醤油…大匙2
みりん…大匙1
砂糖…大匙1

~薬味~
刻みネギ…少々
胡麻…少々

1)玉ねぎはみじん切り、鶏軟骨は細かく切り刻みます。(フードプロセッサーがあれば軟骨の食感が残る程度に荒めに使用してください)

2)つくねの材料をすべてボウルに入れ、しっかりと混ぜます。
卵白を使った時に残る黄身はつくねをつけて食べると美味しいので、残しておいてください。

3)2)を小判型に成型しサラダ油をひいたフライパンで両面しっかりと中まで火が通るように焼いていきます。

4)2)に混ぜ合わせた照り焼きのタレをまわしかけ、つくねを両面ひっくり返しながらタレを煮詰めてください。


5)お皿に4)を盛り付けて刻みネギと胡麻を散らせば完成です。

くぅ
くぅ
つくねに残しておいた黄身をつけて食べるとすごく美味しいですよ~!!

いかがでしたか?
彩りにプチトマトやレモンを添えても綺麗ですよ。
冷たいビールのお供に甘辛いタレを絡めたコリコリ食感のつくねを是非家でもお試しくださいね♪