魚介類の捌き方 サザエの捌き方とお刺身の作り方♪【肝の食べ方や下処理の解説付き】 2020年3月23日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 居酒屋とか料理屋さんで出てくるサザエのお造り、美味しいですよね！ 磯の香りとコリコリとした歯応え、ほろ苦い肝が好きな方もきっと多いので …
焼き・炒め物系 晩酌の肴にぴったり！するめいかの肝炒めレシピ♪【捌き方も同時に解説します】 2020年2月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は晩酌の肴にもってこいの【するめいかの肝炒め】の作り方を紹介します！ 肝の濃厚なコクとバター醤油の風味が冷たいビールとの相性バツグ …
魚介類の捌き方 殻付きホタテ貝の捌き方 2020年2月10日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は殻付きホタテ貝の捌き方と下拵えのやり方を紹介していきます。 お造りで使う場合は必ず活きたものを使用してください。（触るとすぐに殻が閉じるものが鮮度が良いです） 捌 …
魚介類の捌き方 カワハギの捌き方 2020年2月4日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はカワハギの捌き方を紹介したいと思います。 カワハギはなんといっても肝が美味しい魚で、冬の寒い季節になりますと肝が大きくなり鮮度が良いときは生のまま包丁で叩いて肝ポン酢や …
魚介類の捌き方 鯵（アジ）の捌き方 2020年1月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は新鮮な大きい鯵（アジ）が１匹手に入ったので魚の基本的なおろし方（３枚おろし）を紹介していきたいと思います。 基本的にお刺身で食べられる鮮度の鯵を使用してくださいね。 …
お刺身系 捌いて作る！美味しい自家製イカの塩辛レシピ♪ 2019年12月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 晩酌の肴にも、あったかいご飯の上にのせて食べても美味しいイカの塩辛の作り方を紹介していきます。 一から作ると少々手間はかかりますが塩辛さの調整や色々なアレンジもできますので、 …
お刺身系 なまこのお刺身と茶ぶりなまこの作り方♪ 2019年12月26日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は酒飲みには堪らない、なまこを一匹丸まる使ったなまこのお刺身と茶ぶりなまこの作り方を紹介していきます。 なまこのお刺身と茶ぶりなまこの使い分け この記事で紹介す …
魚介類の捌き方 ほっき貝の捌き方とお刺身の作り方♪ 2019年12月22日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は殻付きほっき貝の捌き方とお刺身の作り方を紹介していきます。 コツさえ掴めれば家でも簡単にできて晩酌の一品にピッタリですのでお試しくださいね♪ ほっき貝の捌き方とお刺身 …
