菜の花（菜種）のからし和えレシピ♪【茹でるコツ】

今回は春の味覚の一つ、菜の花（菜種）を使ったからし和えのレシピを紹介していきます。

菜の花のほろ苦さとからしのピリっと感が堪らない一品となっております。

めんつゆを使った簡単レシピですので、是非作ってみて下さいね♪

１）菜の花のヘタ（切り口）を少し切り落とし、食べやすい大きさにカットする。（この時に茎の太い部分とそれ以外を分けておくと湯がきやすくなります）

２）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加え茎の太い部分を先に入れ、２０～３０秒湯がいてからそれ以外（蕾や葉の部分）を加え約１分弱湯がきます。
その後、すぐに冷水におとし冷まします。

３）ボウルにからしダレＡを合わせて混ぜたら、２）の菜の花を両手でしっかりと絞って水気を切り、和えていきます。

４）３）をお皿に盛り付けて、残ったからしタレをかければ完成です♪

いかがでしたでしょうか？
今回は菜の花を使った簡単からし和えのレシピを紹介させて頂きました。
湯がけたらすぐに冷水に落として鮮やかな緑色をキープすることにより、さらに春らしい一品となりますよ♪