くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
ご飯系

ご飯がすすむ!昆布の佃煮の作り方♪

昆布の佃煮

出汁を取ったあとの昆布はモッタイないので捨てずに佃煮にしてしまいましょう♪

個人的に味が濃すぎる佃煮は苦手なので、ちょっとあっさり目のレシピを紹介します。

もし「少し薄いな?」と感じたら3)の工程で醤油を加えればこってりした佃煮が作れます。

☆レシピ☆
だしを取った後の昆布…200g
水…400cc

~調味料~
A砂糖…大匙2
A酒…大匙2
A濃口醤油…大匙3
Aみりん…大匙2
A米酢…大匙1

1)昆布を好みの大きさにカットしていきます。

2)お鍋にカットした昆布と水と調味料Aを入れ、弱火から中火で火にかけていきます。

3)40分ほどかけて画像のように煮詰めていき、ここで味見をしてみて少し薄いな?と感じたら醤油を少し加えて下さい。

4)煮汁が無くなって照りが出てくれば完成です。

くぅ
くぅ
冷酒のお供に、ご飯の上にのせて食べても美味しい昆布の佃煮を一度お試しくださいね♪