魚介類の捌き方 ほうぼうの捌き方【水洗いから骨抜きまで解説】 2020年3月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は脂がのりはじめる冬が旬のほうぼうの捌き方を水洗いから三枚おろし、骨抜きまでを解説していこうと思います！ 白身でほんのりと甘味があり、アラは身が少ないですが上品で美味しい …
魚介類の捌き方 サザエの捌き方とお刺身の作り方♪【肝の食べ方や下処理の解説付き】 2020年3月23日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 居酒屋とか料理屋さんで出てくるサザエのお造り、美味しいですよね！ 磯の香りとコリコリとした歯応え、ほろ苦い肝が好きな方もきっと多いので …
魚介類の捌き方 殻付きホタテ貝の捌き方 2020年2月10日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は殻付きホタテ貝の捌き方と下拵えのやり方を紹介していきます。 お造りで使う場合は必ず活きたものを使用してください。（触るとすぐに殻が閉じるものが鮮度が良いです） 捌 …
魚介類の捌き方 カワハギの捌き方 2020年2月4日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回はカワハギの捌き方を紹介したいと思います。 カワハギはなんといっても肝が美味しい魚で、冬の寒い季節になりますと肝が大きくなり鮮度が良いときは生のまま包丁で叩いて肝ポン酢や …
魚介類の捌き方 鯵（アジ）の捌き方 2020年1月29日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は新鮮な大きい鯵（アジ）が１匹手に入ったので魚の基本的なおろし方（３枚おろし）を紹介していきたいと思います。 基本的にお刺身で食べられる鮮度の鯵を使用してくださいね。 …
魚介類の捌き方 ほっき貝の捌き方とお刺身の作り方♪ 2019年12月22日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 今回は殻付きほっき貝の捌き方とお刺身の作り方を紹介していきます。 コツさえ掴めれば家でも簡単にできて晩酌の一品にピッタリですのでお試しくださいね♪ ほっき貝の捌き方とお刺身 …
