くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
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磯の香りがたまらない、新物わかめのナムル♪

わかめナムルレシピ

今回は冬~春に出回る新物わかめを使ったナムルの作り方を紹介していきます。

新物は乾燥わかめより磯の香りが強く歯応えもしっかりしているのでわかめ本来の味を楽しみたい方に特にオススメですよ♪

☆作り方☆約2人前
新物わかめ…150g

~合わせ調味料~
Aごま油…小匙2
A鶏ガラスープ…ふたつまみ
A塩…ひとつまみ
A濃口醤油…小匙1
Aごま…適量

1)ボウルにわかめを入れ水を流しながらしっかりと汚れがでなくなるまで洗いザルで切る。

2)沸騰した鍋に1)を入れ箸で軽く混ぜ30~40秒ほど湯がいたら、ザルにあけ手早く流水で冷やして水を切っておく。

たっぷりの熱湯でさっと湯がくのが美味しさのポイントです。

3)2)の水を切ったわかめをさらに手でしっかりと絞って水気を切り食べやすい大きさにザク切りし、その後ボウルに入れ合わせ調味料Aを加えて和えます。
ここで味見をして味の調節をして下さい。

4)お皿に盛り付けたら完成となります。
ちなみに茎の太い部分があれば、ナムルで使わずに湯がいて水を切った後に山葵醤油をつけて食べても美味しいですよ♪