アク抜き・下処理 マテ貝の砂抜きは必要？どんな味なの？【徹底解説するよ♪】 2022年4月3日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 春（３月～５月頃）になると旬を迎える細長い形をしたマテ貝。 『砂抜きは必要なの？』『下処理は必要？』と疑問に思う方向けにこの記事を作成 …
アク抜き・下処理 ぼんじりの下処理方法♪【油壷を取って臭みなし！】 2021年8月5日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 焼き鳥屋や居酒屋で出てくるぼんじり、美味しいですよね！ 外はカリッと、中はプリっと旨味が詰まっていてビールのつまみに大好きな方も多いの …
アク抜き・下処理 超簡単！あさりの砂抜きと時短方法は？ 2021年7月18日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 あさりを食べた時に砂が『ジャリッ』とした経験ありますよね。 あさり料理も一度ジャリッとするとだけでせっかくの美味しい料理も台無しに・・・。 ここでは、あさりの王道の砂抜 …
時短・即席・簡単系 枝豆の美味しい茹で方のコツは？【茹で時間がポイント】 2021年7月5日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 初夏になると、生の枝豆がスーパーで並んでいる所をよく見かけるのではないでしょうか。 湯がきたての塩味をきかした枝豆と冷たいビールはもち …
魚介類の捌き方 あわびの捌き方とお刺身の作り方♪【肝醤油レシピ付き】 2021年6月12日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 磯の香りとコリコリ食感が美味しい、あわびの捌き方とお刺身の作り方を紹介していきます！ 捌き方から盛り付け、肝醤油の作り方まで画像付きで …
アク抜き・下処理 【失敗しない！】めかぶの下処理と美味しい叩きめかぶの作り方♪ 2021年2月25日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 ２月～４月頃が旬のねばりとコリコリ食感が楽しいめかぶの下処理と美味しい叩きめかぶの作り方を紹介していきます！ パック詰めの加工している …
煮物系 マグロの目玉の煮付けレシピ♪【下処理のやり方は？】 2021年1月9日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 たまに鮮魚店で見かける、僕がいつも作っているマグロの目玉の煮付けレシピを紹介していきます！ これ、初めて見る方は割とビックリすると思い …
お刺身系 数の子の下処理方法、塩抜きと薄皮の剥き方は？【味付けのレシピ付き】 2021年1月6日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 『数の子の下処理と塩抜きってどうやってやるの？薄皮の剥き方は？』という方向けにこちらの記事を作りました。 ちなみに元々、味付け済みの数 …
アク抜き・下処理 ハマグリの下処理と砂抜きは必要？時短方法は？ 2020年12月20日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 ハマグリってあさりみたいに砂抜きしないといけないの・・・？と疑問に思う方もおられるのではないでしょうか。 結論から言うと砂抜きはした方がいいです。 あさりよりも砂が入っ …
お刺身系 本格あん肝レシピ＆作り方♪【下処理がポイント！】 2020年12月5日 くぅさん くぅのおうち居酒屋 濃厚な旨味とねっとりとした舌触りが堪らない、本格あん肝の作り方を解説していきます！ 居酒屋や料亭などで出される美味しいあん肝も、最低限 …
