くぅのおうち居酒屋
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出汁の香りと程よい酸味が美味しい、もずく酢レシピ♪

もずく酢

今回は、生もずくを使った出汁香るもずく酢のレシピを紹介していきますね!

もずく酢といえば醤油、酢、みりんを使った三杯酢で食べるのが定番ですが、ここで紹介するのは酸味を抑えたオリジナル合わせ酢になります。

くぅ
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酸味がきついのが苦手で、出汁の香りと少し甘さをプラスすることで酸味を和らげています♪

…酸っぱいのが苦手な方にもオススメできるかも??

出汁の香りと酸味が美味しい、もずく酢レシピ

~材料~
生もずく…適量
絞り生姜・・・適量

~オリジナル合わせ酢~
A白出汁…大匙3
A米酢…大匙3
A煮切りみりん…大匙2
A砂糖…6g
A薄口醤油…大匙2

もずく 洗い方

1)生もずくは汚れが付いている場合があるので、軽く水洗いします。
塩漬けの場合は流水で塩抜きをしておきましょう。

水っぽくならないようにしっかりとザルで水気を切っておいてくださいね。

もずく酢 合わせ酢

2)オリジナル合わせ酢Aを全て混ぜ合わせます。
ここで使用する白出汁は鰹出汁を使用すると香りがよく美味しい合わせ酢になります。

くぅ
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擦りおろし生姜も作っておいて下さいね。
もずく酢 盛り付けもずく酢 盛り付け

3)器に1)のもずくを盛り付けて2)のオリジナル合わせ酢をたっぷりとかけます。

もずく酢 盛り付け

4)仕上げに絞り生姜をかければ完成です。

くぅ
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冷蔵庫に胡瓜とレモンが残っていたので、飾りつけに使いました♪

生のもずくが手に入ったら是非お試しくださいね~♪