くぅのおうち居酒屋
~簡単おつまみから本格和食までご紹介~
焼き・炒め物系

簡単美味しい、ハマグリの酒蒸しの作り方♪

はまぐり 酒蒸し

やっぱり、はまぐりはシンプルに酒蒸しが一番!

はまぐりの素材自体が美味しいので、調味料は酒と味を調える程度の少量の塩と胡椒のみで最高に美味しい料理が出来上がります。

ということで今回ははまぐりの酒蒸しの作り方を紹介していきます。簡単にできちゃうので是非お試しください♪

簡単美味しい、はまぐりの酒蒸しの作り方♪

☆材料☆【1~2人前】

・はまぐり…10個(約330g)
・酒…70cc
・塩…味の調節に
・粗挽き胡椒…お好みで
・刻みネギ、三つ葉…お好みで

1)砂抜き、下処理が終わったハマグリをフライパンに並べ、酒をいれフタを閉めて強火にします。(アルコールを飛ばす目的があります)

今回はハマグリ中サイズ(10個で330g)で酒70ccを使用していますので目安にして下さい。

ハマグリの砂抜き、下処理についてはこちらの記事で詳しく解説しているので良かったら見て下さいね。

はまぐり 砂抜き
ハマグリの下処理と砂抜きは必要?時短方法は?ハマグリってあさりみたいに砂抜きしないといけないの・・・?と疑問に思う方もおられるのではないでしょうか。 結論から言うと砂抜きはし...
ハマグリ 酒蒸し ハマグリ 酒蒸し

酒が沸いてハマグリの殻が全て開いたらフライパンのフタを取り、弱火~中火に戻して1分ほど加熱して出汁を少し味見して塩で味付けの調整、お好みで粗挽き胡椒をかけてください。

くぅ
くぅ
ハマグリ自体に塩気がついているので、ほぼ味付けなしでいけると思いますよ♪
ハマグリ 酒蒸し

あとはお皿に盛り付けて出汁をかけ、仕上げに刻みネギをお好みでかければ完成です。

くぅ
くぅ
冷蔵庫に柚子があったので香り付けに少し振りかけました♪

いかがでしたか?
簡単にできてハマグリの素材の持ち味がいかせる料理の一つなので是非お試し下さいね。
日本酒との相性もぴったりですよ♪